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朱燕英:肝胆病手术该如何饮食?

2016-03-2739健康网
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核心提示:我国是肝病大国,从流行病学调查结果显示,大约有1.2亿人是乙肝病毒携带者,肝胆疾病非常多,同时随着人们饮食结构和生活方式的改变,高脂肪、烟酒不忌……这些正是肝胆疾病的常见的诱因。

朱燕英 延续护理服务部护理
查看名医介绍收起名医介绍暨南大学附属第一医院
名医介绍:擅长肠造口、泌尿造口护理、辅导和健康教育;慢性伤口治疗处理:如压疮、外科术后感染/脂肪液化伤口、糖尿病溃疡足、下肢动/静脉溃疡、烧伤/烫伤、肿瘤伤口、放射性皮炎等难愈合伤口;失禁、瘘管病人护理等。

  前言:我国是肝病大国,从流行病学调查结果显示,大约有1.2亿人是乙肝病毒携带者,肝胆疾病非常多,同时随着人们饮食结构和生活方式的改变,高脂肪、烟酒不忌……这些正是肝胆疾病的常见的诱因。如果不幸得了肝癌很大可能需要手术治疗,那么术后的饮食治疗就显得重要,今天我们就听听暨南大学附属第一医院延续护理朱燕英专家怎么说?

  39健康网:胆囊切除术后病人是否还需忌口?

  朱燕英专家:没错,胆结石病人在开刀前常常会问:“开刀后要不要忌口?”有些病人在作了胆囊切除术后,往往会忌食荤油鸡蛋等食物。其实,胆囊切除后,去除了痛苦的病根,病人原来的症状随即消失,不会再发。虽然失去了胆囊浓缩和储存胆汁的功能,但对病人的消化和吸收功能并无大的影响,术后1~2个月部分病人出现腹泻,此时忌重油腻食物。在切除胆囊3个月至半年后没有必要忌食荤油和鸡蛋等食物,除非伴有慢性胰腺炎的人。

  此外,脂肪也是食物中维持 人的身体健康不可缺少的成分之一,一些脂溶性维生素,如维生素A、D、E、K等,也必须同脂肪才能一起吸收。脂肪还能刺激小肠产生胆囊收缩素,而胆囊收缩素具有较强的利胆作用。食物中脂肪过少还会影响食品的味道,抑制食欲,故忌食荤油后,对身体并无益处,反而对人体健康不利。专家:肝胆病手术该如何饮食?

  当然,动物脂肪和鸡蛋的摄入量不宜太多,食物中的脂肪的含量也应从少到多逐渐增加,使身体有一个逐渐适应的过程。

  同时胆结石病人的饮食需要注意以下几点:

  (1)严格限制脂肪 这是病人必须长期坚持的一个饮食原则。因为脂肪主要靠胆汁消化分解,摄入脂肪会加重肝脏和胆囊的负担,同时引起胆囊收缩,诱发腹部胀满、疼痛,甚至引起胆绞痛。

  含脂肪过高的食物,如芝麻、花生、核桃、瓜子等,以及油腻食物,如肥肉、油炸食品、油酥、油汤等宜少食或禁食。

  烹调时少用后不用动物油脂,代之植物油,但也不能过多食用。忌用重油煎炸食物,而以煮、炖、蒸、烩或凉拌为主。可喝脱脂牛奶或奶粉。

  (2)限制高胆固醇食物 高胆固醇食物可致血液及胆汁中胆固醇浓度过高,容易导致胆汁浓缩,胆囊收缩功能下降,加重或加快胆结石形成。因此,如蛋黄、鱼子、虾米、鱿鱼及动物脑、肝、肾等富含胆固醇的食物应尽量少吃或不吃。

  (3)忌饮服一切酒类和刺激性食物(包括浓烈的调味品)酒、浓茶、咖啡、芥末、胡椒、咖喱、酸醋等易引起胆囊收缩,导致胆石病急性发作。

  (4)忌过食糖类 过食糖类可导致肥胖,同时增加胰岛素的分泌,加速胆固醇的积累,造成胆汁内胆固醇、胆酸、卵磷脂三者之间的比例失调,易诱发或加重胆结石,故对含糖量及淀粉高的糖果、冷饮、果酱、白薯、土豆、藕粉等尽量少食。

  (5)吃含纤维素少的软饭或半流质饮食  纤维可促进肠管蠕动,加重胆囊疼痛,故应忌食富含纤维素的食物。如纤维素多的韭菜、芹菜、豆芽等。为保持大便通畅,进食蔬菜时必须煮烂或做成菜泥,同时摄入充分的水分,每日不应少于2000m◆◆,这样也可稀释胆汁,避免胆汁淤积,有助于排石或利胆。

  (6)供给大量的蛋白质和维生素A  可多食瘦的禽畜肉、鱼、黄豆制品等。同时应补充大量富含维生素A的食品,如胡萝卜、菠菜、大白菜、番茄等,以保护肝脏。

  (7)少食多餐 避免因一次性进食过多,刺激胆囊收缩,加重病情。

  (8)适当摄入碳水化合物 如精米、面粉及其制品。

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