维生素缺乏的饮食-食疗-维生素缺乏吃什么好-疾病查询-39疾病百科

维生素缺乏吃什么好？

向您详细介绍维生素缺乏饮食保健，维生素缺乏的食疗方。得了维生素缺乏吃什么好，同时又不能吃什么呢？

维生素缺乏饮食宜忌

饮食适宜：1.食物多样化，保证营养均衡。鸡鸭鱼肉五谷杂粮蔬果都要吃。每一种营养素都需要在营养均衡基础上才能有效被身体吸收。2.多吃富含铁的的食物，促进造血。3.多吃富含钙的食物，钙促进铁的吸收。4.多吃富含维生素C的食物，维生素C促进矿物质吸收。

宜吃食物	宜吃理由	食用建议
动物内脏	富含铁，吸收率高。	与富含维生素C的蔬菜混炒，促进营养吸收。
动物血	富含铁。	水煮，可以放适量蔬菜一起烹饪。
瘦肉	含铁比较高。	急火快炒，可以配木耳青椒一起混炒。
蛋黄	含有磷、铁等微量元素，还有A、B和D等多种维生素。	水煮，避免空腹吃。
虾	含有钙、磷、锌、铁等多种矿物质、氨基酸、维生素等营养素。	白灼、油焖均可。
奶及奶制品	补钙好食品。	早餐餐后食用，晚睡前喝。
紫菜	富含胆碱和钙、铁、能增强记忆、改善缺铁性贫血贫血。	可以跟鸡蛋、瘦肉和番茄煮汤喝。
大豆及其制品	富含优质蛋白和钙。	可以和西红柿混煮。
黑木耳	含蛋白质、脂肪、多糖和钙、磷、铁等元素以及多种维生素	可以跟瘦肉、动物内脏、青椒一起混炒，青椒富含维生素C，促进矿物质吸收。
红枣	富含钙、铁、蛋白质等。	当归红枣粥。

饮食禁忌：茶和咖啡中的多酚类物质会抑制铁的吸收，尽量少喝茶和咖啡。

忌吃食物	忌吃理由	忌吃建议
茶	含有鞣酸，会阻碍矿物质的吸收。	白开水是最好的饮料，尽量喝白开水。茶可以偶尔喝，餐后1小时之后再饮用。
咖啡	含有多酚，影响矿物质吸收。	可以偶尔餐后1小时之后适量饮用。
煎炸类食品	垃圾食品，不利于肠胃消化吸收功能。	食品最好以蒸煮炖为主。
肥腻食物	增加肠胃及肝脏负担。	清淡饮食为主。
冷冻食物	对肠胃刺激，经常吃会影响肠胃健康，从而影响对食物的消化吸收功能。	食物食用温度最好不要低于皮表温度。

维生素缺乏饮食原则

维生素缺乏饮食保健

　　富含维生素A的食物：奶油、蛋黄、干酪、乳脂、酸奶及胡萝卜、香菜、南瓜、菠菜、西红柿、杏、山楂等。

　　富含B族维生素的食物：荞麦、燕麦、玉米、酵母及动物肝脏、鳕鱼等。

　　富含维生素C的食物：西红柿、白菜、香菜、菠菜、葱、红辣椒及柑橘、猕猴桃等。

　　富含维生素D的食物：禽蛋、鱼子、鱼肉、乳脂、动物肝脏等。

　　富含维生素E的食物：植物油(玉米油除外)、蛋黄等。

　　富含维生素K的食物：胡萝卜、西红柿酱、南瓜、青菜及蛋黄等。

　　富含维生素P的食物：野蔷薇、青豌豆、绿菜及黑山楂、柑橘等。

　　富含维生素PP的食物：荞麦、各种豆科植物及猪肝、鸡肉、牛肉等。

　　主动地调整膳食结构，不断补充体内维生素，预防春季维生素缺乏症的发生，切实提高健康水平。