到底白果能不能多吃，五大吃法须知道

　　 白果可以吃，而且还入药。一般果实多吃并不会有多大妨碍，那白果能不能多吃那，白果的果仁遇水会分解出一种极毒的物质氢氰酸，氢氰酸被人体吸收后会进入血液循环系统，是红细胞不能运输氧，从而造成全身细胞缺氧和窒息，从而人体出现中毒现象。一般生食白果后不会立即表现出症状，但吃煮熟白果其毒性将会大大降低，一般一天吃10颗以内煮熟白果是安全的，所以白果能不能多吃，食用方法很重要。

　　 1.剥壳方法

　　 将白果横立，用刀把头或其它钝器如锤子敲一下，它会裂开一条缝。剥开，搞出带衣的果仁。将水煮开，将果仁放入，煮小会儿，用竹筷搅一会儿，大部分红衣可去除；剩余红衣趁热剥去。

　　 2.生食方法

　　 取8-10粒白果去壳后直接食用或取肉拍碎，加热牛奶（豆浆）和食糖（蜂蜜）冲泡，也可以直接泡茶。美食功效：《本草纲目》中记述其功效：“生食降痰，消毒入虫。”生食可以止咳润肺、美容养颜、延年益寿。

　　 3.微波炉烘烤

　　 制作方法：取适量白果放入信封或其它器皿中（不需剥壳，吃时再去壳），用中火烘烤1-3分钟即可。美食功效：清香怡口，润肺益寿。

　　 4.椒盐白果

　　 制作方法：将白果壳敲破（同生食剥壳方法，以下吃法全部需要先剥壳），炒锅上火，放入花椒、盐、少许味精，倒入白果，用中火炒至成熟即可。美食特点：口味咸香、松软怡口。美食功效：活血化瘀，平喘敛肺。有利于增加血流量，可防止血脉硬化、改善血液循环、增强记忆。

　　 5.作为菜肴中的拌料

　　 白果要先去除骨质中种皮，除尽种皮的白果仁可作烧鸡、烧鸭或者烧肉、碗蹄膀等菜肴的拌料。加入白果肉，可以消除肉的油腻感，使人食欲大增，起到调节胃口的作用。在菜肴中用作拌料的白果宜稍迟放入，因为白果的淀粉易于糊化。在食材基本熟透之后再放入白果，不仅可保持白果的香糯可口，还无中毒之后虑。