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芥末的营养价值 芥末的作用及功效有哪些
核心提示：芥末具有解腻、促进食欲、抗菌、抗炎、止咳等功效和作用。
芥末具有解腻、促进食欲、抗菌、抗炎、止咳等功效和作用。
1.解腻
芥末中的挥发性物质能刺激唾液分泌，有助于消化脂肪，从而达到解腻的效果。
2.促进食欲
芥末中含有一定的辣味成分，能够刺激味觉神经，增强食欲。
3.抗菌
芥末中含有的硫代异硫酸盐等化合物具有一定的抑菌作用，可减少食物腐败细菌的数量。
4.抗炎
芥末中的某些活性物质具有抑制炎症介质的作用，可能对减轻炎症反应有一定的帮助。
5.止咳
芥末中的辣味成分可以刺激呼吸道黏膜，促进痰液排出，从而缓解咳嗽症状。
在食用芥末时需注意适量原则，避免过量摄入导致胃肠道不适。此外，对于存在消化道疾病或过敏史的人群而言，应谨慎食用，以免加重病情或引发不良反应。
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