花生米的营养价值及功效是什么

花生米具有补充能量、延缓衰老、降低胆固醇、预防心血管疾病、保护肝脏等功效和作用。

1.补充能量

花生米富含碳水化合物和脂肪，这些营养物质在体内氧化可产生能量，为身体提供日常活动所需的能量。

2.延缓衰老

花生米中的维生素E具有抗氧化作用，有助于清除体内的自由基，从而减缓细胞老化过程，达到延缓衰老的目的。

3.降低胆固醇

花生米中含有的不饱和脂肪酸可以替代体内低密度脂蛋白胆固醇，使其不易沉积于血管壁上，从而起到一定的降低胆固醇水平的作用。

4.预防心血管疾病

由于其含有丰富的不饱和脂肪酸，因此能够有效降低血液中的甘油三酯和低密度脂蛋白胆固醇含量，进而减少动脉粥样硬化的风险。

5.保护肝脏

花生米中的磷脂和氨基酸等成分对肝细胞有修复作用，能促进胆汁分泌，有利于脂肪的消化吸收。

适量食用花生米有益健康，但不宜过量摄入，尤其是对于肥胖或高血脂人群。同时，注意区分生食与熟食的营养差异，并避免购买未经严格质量控制的加工产品。