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鸡肝的营养价值是什么
核心提示：鸡肝含有丰富的维生素A、B族维生素、铁等营养素，适量食用可提供必要的营养并支持眼睛健康。
鸡肝含有丰富的维生素A、B族维生素、铁等营养素，适量食用可提供必要的营养并支持眼睛健康。
鸡肝富含维生素A，该物质有助于维持正常的视力和免疫功能；此外，其还含有铁元素，对预防贫血有积极作用。这些营养成分通过促进细胞生长和修复来发挥作用。维生素A缺乏可能导致夜盲症，而缺铁则会引起贫血，表现为乏力、头晕等症状。
针对维生素A缺乏，可以通过暗适应测试、血浆视黄醇浓度测定等方式进行诊断；对于缺铁性贫血，则需做血常规检查以评估红细胞计数和血红蛋白水平。维生素A缺乏可通过调整饮食结构或遵医嘱口服维生素A补充剂纠正；缺铁性贫血通常需要补铁治疗，如服用富马酸亚铁片、硫酸亚铁片等药物。
注意适量摄入鸡肝，避免过量导致维生素A中毒，同时关注自身是否存在过敏反应，以免引起不良后果。
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