胆囊炎和胆结石不能吃什么东西

胆囊炎患者不能吃高脂肪、高胆固醇食物，高盐、高糖、辛辣刺激性食物等，因为高脂肪、高胆固醇食物可以加重肝脏负担，进而加重胆囊炎症状。

1、高脂肪、高胆固醇食物：高脂肪、高胆固醇食物，如肥肉、动物内脏等，摄入后会导致胆囊收缩，肝脏收缩时胆囊内的胆汁可以大量排出，并且胆固醇堆积在胆囊壁上，持续刺激胆囊壁，加重胆囊炎症状。此外，油炸食品、甜食、巧克力等，在消化过程中会产生大量气体，刺激胆囊收缩，也会加重胆囊炎症状，不利于病情恢复;

2、高盐食物：如腌制食品，如咸菜、火腿等，由于腌制食品中含有较多亚硝酸盐，而亚硝酸盐属于致癌物质，胆囊炎患者如果长期过量吃含有亚硝酸盐的食物，可能会诱发或加重胆囊炎症状，因此不建议过量吃;

3、高糖食物：如蔗糖、麦芽糖等，由于高糖食物会刺激胰岛素过度分泌，而胰岛素会促使胆固醇分解，导致胆汁中胆固醇含量过高，从而加重胆囊炎症状，因此不建议过量吃高糖食物;

4、辛辣刺激性食物：如辣椒、胡椒等，如果胆囊炎患者吃辛辣刺激性食物，可能会导致胃酸、胆汁分泌增多，刺激胆囊后会加重胆囊炎症状，因此不建议胆囊炎患者吃辛辣刺激性食物。

胆囊炎患者平时饮食应清淡、易消化，可进食小米粥等食物，并且应定期复查，了解疾病恢复情况，必要时可遵医嘱服用消炎利胆片等药物进行治疗，从而缓解胆囊炎症状。