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空心菜的营养价值及功效
核心提示：空心菜具有膳食纤维补充、抗氧化活性、降血压、预防便秘、促进铁吸收等功效和作用。
空心菜具有膳食纤维补充、抗氧化活性、降血压、预防便秘、促进铁吸收等功效和作用。
1.膳食纤维补充
空心菜富含水分和不溶性纤维，能增加食物体积，延缓胃排空速度，从而产生饱腹感。
2.抗氧化活性
空心菜中的维生素C和β-胡萝卜素等具有清除自由基的作用，有助于对抗氧化应激。
3.降血压
空心菜中钾元素含量较高，可帮助降低钠水平，进而舒张血管，降低血压。
4.预防便秘
空心菜含有丰富的膳食纤维，可以增加肠道蠕动，改善大便状态，预防便秘的发生。
5.促进铁吸收
空心菜中的维生素C能够提高机体对铁质的吸收效率，有利于防治缺铁性贫血。
需要注意的是，对于胃肠功能较差的人群而言，空心菜可能刺激肠胃，引起不适。此外，选购时应注意选择新鲜且无腐烂斑点的空心菜进行食用。
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