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料酒的作用
核心提示：料酒具有调味增鲜、去腥解腻、促进消化、缓解痛经等功效和作用。
料酒具有调味增鲜、去腥解腻、促进消化、缓解痛经等功效和作用。
1.调味增鲜
料酒中的酒精和氨基酸能够刺激味蕾，增加食物的鲜美口感。
2.去腥解腻
料酒中的乙醇具有挥发性，在烹饪过程中可随加热挥发出带有一股香气的乙酸乙酯，达到去腥的效果；同时其含有的少量醋酸能溶解肉类表面的脂肪，起到一定的去腻效果。
3.促进消化
适量食用料酒可以促进唾液和胃液的分泌，从而增强食欲，并且有助于食物的消化吸收。
4.缓解痛经
料酒中所含有的维生素B类物质，有利于改善血液循环，从而减轻痛经的症状。
在使用料酒时需注意不宜过量，以免引起醉酒或加重肝脏负担。此外，对于孕妇及哺乳期女性而言，应谨慎食用，避免影响胎儿健康或对婴幼儿产生潜在风险。
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