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蒜苔营养和功效与作用
核心提示：蒜苔具有促进消化、预防腹泻、抗氧化、降低血脂、抗菌消炎等功效和作用。
蒜苔具有促进消化、预防腹泻、抗氧化、降低血脂、抗菌消炎等功效和作用。
1.促进消化
蒜苔含有一定的膳食纤维，可以刺激胃肠道蠕动，有助于食物消化。
2.预防腹泻
蒜苔中的辣素具有杀菌抑菌的功效，能有效抑制大肠杆菌等致病菌的生长繁殖，从而起到预防腹泻的作用。
3.抗氧化
蒜苔中富含维生素C和胡萝卜素等抗氧化物质，能够清除体内的自由基，延缓细胞老化，达到抗氧化的效果。
4.降低血脂
蒜苔中含有丰富的硫化物，这些物质能够帮助降低血液中的胆固醇水平，进而减少心血管疾病的风险。
5.抗菌消炎
蒜苔中的含有的大蒜素具有广谱抗菌作用，能够有效地杀灭多种细菌和真菌，对于炎症也有一定的缓解作用。
在食用蒜苔时需注意适量原则，避免过量摄入导致胃肠负担加重或引起不适症状。另外，对蒜苔过敏者应禁食，以免引发皮疹、呼吸困难等不良反应。
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