红曲红色素对人体有什么危害

红曲红色素可能导致急性毒性反应、慢性毒性效应、肝脏损害和消化道不适，还可能引起过敏性反应。

1.急性毒性反应

摄入大量红曲红色素可能导致中枢神经系统兴奋性增强，引起恶心、呕吐等急性毒性反应。这些症状可能伴有头痛、眩晕和昏迷等症状，严重时可导致生命危险。

2.慢性毒性效应

长期摄入红曲红色素可能会导致机体免疫系统受损，出现慢性毒性效应。具体表现为持续疲劳、食欲减退以及体重下降等，进一步发展还可能出现器官功能障碍。

3.过敏性反应

对红曲红色素过敏的人群，在食用后可能会引发过敏性反应，其主要是由于机体产生针对该色素的IgE介导的超敏反应。典型症状包括皮肤瘙痒、红斑、荨麻疹等，重症甚至会出现呼吸困难、血压下降等过敏性休克的症状。

4.肝脏损害

红曲红色素中的某些成分可能具有肝毒性，导致肝脏细胞损伤或炎症，引起肝脏损害。这可能导致转氨酶升高、黄疸和其他肝脏疾病相关症状，严重者可进展为肝硬化或肝衰竭。

5.消化道不适

红曲红色素可能刺激胃肠道黏膜，引起腹痛、腹泻等消化道不适。长时间或过量摄入可能导致胃肠功能紊乱，增加发生肠炎、胃溃疡等疾病的风险。

若患者摄入了含有红曲红色素的食物后出现了不良反应，应立即停止使用并就医。必要时，医生会通过血液检测、尿液分析或影像学检查来评估患者的健康状况。