什么是食物过敏

食物过敏是一种免疫系统对特定食物如虾、牛奶、鸡蛋、小麦、坚果等产生过度反应的过敏性疾病。需要强调的是，食物过敏并不能通过食用其他食物来“免疫”。

1.虾

虾是常见的水产品，含有丰富的蛋白质、脂肪以及多种微量元素。部分人群可能对虾中的某些成分产生过敏反应。进食虾后可能导致皮肤瘙痒、红肿等不适症状，严重时甚至会出现呼吸困难的情况。

2.牛奶

牛奶中含有乳蛋白，当机体摄入牛奶时，会激发免疫系统产生IgE抗体，导致出现过敏反应。表现为腹痛、腹泻等症状，长期可引起生长发育迟缓或营养不良等问题。

3.鸡蛋

鸡蛋也是常见的致敏原之一，其中含有的卵白素、卵黄素等物质可能会引发机体的免疫应答，从而导致过敏的发生。会导致消化道症状如呕吐、腹泻，还可能出现呼吸道症状如打喷嚏、咳嗽等。

4.小麦

小麦中含有一种叫做麸质的蛋白质，对于一些人来说，这种蛋白质可以触发免疫系统的反应，导致发生过敏。通常会引起口腔、咽喉部的灼热感、红肿、疼痛等不适症状，严重者还会伴随呼吸困难。

5.坚果

坚果类食品富含蛋白质和油脂，这些物质本身具有一定的抗原性，容易引起机体产生过敏反应。常表现为皮疹、瘙痒、荨麻疹等症状，严重时可能出现呼吸困难、血压下降等情况。

建议进行食物过敏原检测以确定个体对特定食物的敏感性。日常生活中注意观察自身对不同食物的反应，避免接触已知过敏源。