什么是高血脂食谱

高血脂食谱是指用食材配合荤素烹调成的食谱，一般包含蔬菜、水果、低脂奶制品、豆制品及其他食物。高血脂是指血浆中胆固醇和甘油三酯含量增高，多由于脂肪代谢紊乱导致，如果饮食控制不佳，容易导致动脉粥样硬化，因此高血脂食谱对于控制血脂有一定的辅助作用。

1、蔬菜：蔬菜的营养价值较高，含有大量膳食纤维，可以增加饱腹感，有利于减少其他食物的摄入，从而帮助控制体重。同时蔬菜含有的热量较低，有利于帮助减肥;

2、水果：水果中脂肪含量较低，但也含有一定的脂肪成分，如苹果、桃子等。但水果中还含有丰富的维生素和矿物质，适量食用也可以帮助补充身体所需的营养物质;

3、低脂奶制品：如脱脂牛奶、全脂奶粉等，脱脂牛奶脂肪含量较低，蛋白质、钙质等成分含量较高，对于高血脂患者比较友好。而全脂奶粉中脂肪含量较高，不建议饮用;

4、豆制品：豆浆、豆皮等豆制品中，含有丰富的卵磷脂等成分，可以帮助延缓动脉粥样硬化，对于降低血脂有一定的辅助作用;

5、其他食物：除上述食物外，海鱼、虾、鸡蛋等蛋白质含量较高的食物，以及香菇、木耳等菌类食物，均对于降低血脂有一定辅助作用。

建议高血脂患者多进食新鲜蔬菜和水果，如苹果、香蕉、白菜等，少吃肥肉和动物油。如果通过饮食控制后，血脂仍然偏高，则需要遵医嘱服用调节血脂的药物，如辛伐他汀、阿托伐他汀、非诺贝特等药物。