高血脂饮食食谱

高血脂是指血浆中胆固醇或甘油三酯水平升高，主要是由于脂肪过多堆积导致，患者饮食上应严格控制脂肪摄入量，以植物油为主，限制糖类、甜食的摄入，有助于控制血脂水平。

1、植物油：应占50%-60%，包括橄榄油、菜油、花生油、豆油等，建议使用富含单不饱和脂肪酸的植物油进行烹饪，避免长期食用动物脂肪;

2、动物油：应控制每人每日所需的脂肪量，建议少吃含饱和脂肪酸的食物，如牛、羊等动物内脏，以及猪油、牛油、羊油等食物，其中含有较多饱和脂肪酸，长期大量摄入易引起血脂升高;

3、碳水化合物：应控制每人每日碳水化合物摄入量，每日碳水化合物摄入量应在200-450g，尽量选择低升糖指数的碳水化合物，如燕麦、黑米等;

4、其他：还应增加不饱和脂肪酸摄入量，可多补充富含多聚不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸的食物，如海鱼、海虾等海产品，以及部分坚果如核桃、杏仁等。

此外，高血脂患者除注意饮食外，还应注意合理运动、作息规律，养成良好的生活习惯。控制体重，尽量将体重维持在正常范围内，有利于血脂水平的控制。同时戒烟戒酒，烟草中的尼古丁等物质可促进脂类吸收，而酒精也可使体内甘油三酯升高。在日常生活中，还应保持心情愉悦，避免过于激动或紧张。