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死海蟹能吃吗,有毒吗
核心提示：死蟹可能含有致病菌和寄生虫，食用后可能导致食物中毒或其他健康风险，通常不建议食用。
死蟹可能含有致病菌和寄生虫，食用后可能导致食物中毒或其他健康风险，通常不建议食用。
死蟹体内的细菌如沙门氏菌、副溶血弧菌等，在适宜温度下会继续繁殖并产生毒素；同时，若蟹类携带的寄生虫如肝吸虫在死后仍可在体内存活一段时间，进而引发相应疾病。因此，为防止潜在的健康风险，应避免食用死蟹。
如果蟹类已经死亡超过12小时，则更不宜食用，因为此时蟹肉中的蛋白质分解速度加快，易产生组胺物质，导致恶心呕吐、腹痛腹泻等症状。
需要注意的是，即使是活蟹，也不建议食用过量或过于频繁，特别是对于儿童、老年人以及免疫力低下者，以免增加感染风险。此外，购买时应注意辨别蟹的新鲜程度，并妥善保存以延长其可食时间。
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