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生姜坏了有毒吗
核心提示：生姜坏了会产生毒素，食用后可能会对人体造成不良影响。
生姜坏了会产生毒素，食用后可能会对人体造成不良影响。
生姜中含有一定的生物碱成分，如皂甙类化合物、姜辣素等，在保存不当或放置时间过长的情况下，会发生化学反应生成黄樟脑等有毒物质。这些物质具有刺激性和毒性，可引发胃肠道炎症反应，进而出现恶心呕吐、腹痛腹泻的症状。此外，长期摄入还可能增加患癌症的风险。因此，为安全起见，不建议食用变质的生姜。
若误食了少量变质的生姜，且没有明显不适症状，可通过大量饮水促进新陈代谢，有助于缓解不适症状。
日常生活中需注意观察食物是否发生变质，并妥善保存食物以延长其保质期。同时，应均衡饮食，避免因盲目追求养生而食用所谓的“毒物”。
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