饮食适宜：1.食物多样化，保证营养均衡。2.多吃富含维生素和膳食纤维的蔬果，减少身体对油脂的吸收。3.多吃热量值比较低的食物，减轻肝脏代谢负担。
| 宜吃食物 |
宜吃理由 |
食用建议 |
| 芹菜 |
富含膳食纤维，可减少身体对油脂的吸收。含有多种维生素和矿物质，热量低，可平肝降压，清热解毒。 |
可炒、拌、炝或做配料，也可榨汁饮用，可经常食用。 |
| 莴笋 |
含有多种维生素和矿物质，热量低，促进排便，利于减少内脏脂肪。 |
适用于烧、拌、炝、炒等烹调方法，也可用它做汤和配料等。可以富含B族维生素的牛肉一起烹饪，改善气血。可经常食用。 |
| 西兰花 |
富含多种矿物质和维生素，具有防癌抗癌的功效。脂肪量低，是减肥佳品。 |
烹饪前先放在盐水里浸泡几分钟，有助取出残留农药。焯水后可凉拌吃，也可急火快炒，不宜烹煮过久，以免营养流失。可经常食用。 |
| 茶树菇 |
有利尿渗湿、健脾、止泻之功能，清热平肝之疗效，是一种具有高蛋白质、低脂肪，集营养、保健、理疗于一身的名贵珍稀食药兼用的真菌。 |
烹调前用清水冲洗干净并沥干水分，可配用鲜肉或骨头煲汤。可经常食用。 |
| 黄豆 |
含有丰富的优质蛋白质、膳食纤维和多种维生素及矿物质，有抗衰老防癌功效，提高身体免疫力。是素食过程中蛋白质补充的最好来源。 |
可以做成豆腐、豆芽或豆浆食用，不宜生食或炒熟食用。肠胃消化不良者少吃。 |
| 苹 果 |
含有丰富的胡萝卜素、维生素A、B1、B2、C和钙、铁等眼睛保健的必需营养。具有补肝益肾之功效，可以提高免疫力，有助于降低血压、血糖、血脂。 |
一年四季皆可服用，冬季宜煮粥煲汤，夏季宜泡茶。 |
饮食禁忌：1.控制热量摄入：男子一天饮食热量不超过1800千卡，女子不超过1500千卡。2.戒酒禁烟。3.低脂低糖低盐饮食，少吃煎炸食品、肥肉、动物内脏及脑，选用植物油。
| 忌吃食物 |
忌吃理由 |
忌吃建议 |
| 酒 |
高热量，损害肝脏，影响肝脏正常代谢。 |
绝对禁止饮用。 |
| 小麻椒 |
高脂肪、高热量，加重肝脏负担，加重酒精肝。 |
禁止进食，可选择红肉或鱼虾类。 |
| 猪肚 |
脂肪含量高，会加重酒精肝。 |
尽量避免进食。 |
| 腊肉 |
高热量、高脂肪，会加重肠胃及肝脏负担。 |
尽量避免食用。 |
| 精 瘦肉 |
高热量、高胆固醇，会加重酒精肝。 |
蛋白可以适量进食，避免吃蛋黄部分。一天一个为宜。 |
酒精肝饮食原则
酒精肝食疗方
1)当归郁金楂橘饮：
当归、郁金各12克，山楂、橘饼各25克。将上述4味同加水煎煮取汁。分2～3次饮服。
2)白术枣：
白术、车前草、郁金各12克，大枣120克。将白术、车前草、郁金纱布包好，加水与枣共煮，尽可能使枣吸干药液，去渣食枣。
3)当归郁金楂橘饮：
当归、郁金各12克，山楂、橘饼各25克。将上述4味同加水煎煮取汁。分2～3次饮服。
4)红花山楂橘皮饮：
红花10克，山楂50克，橘皮12克。将上述3味加水煎煮，取汁。分2～3次饮服。
