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猪肝的营养价值是什么
核心提示：猪肝是维生素A、B族维生素、铁和矿物质的良好来源，具有补充营养、预防贫血等作用。猪肝含有丰富的维生素A和B族维生素，这些物质对维持眼睛健康、促进皮肤健康以及支持神经系统功能至关重要。此外，猪肝中的铁有
猪肝是维生素A、B族维生素、铁和矿物质的良好来源，具有补充营养、预防贫血等作用。
猪肝含有丰富的维生素A和B族维生素，这些物质对维持眼睛健康、促进皮肤健康以及支持神经系统功能至关重要。此外，猪肝中的铁有助于红细胞的生产，防止贫血的发生。食用猪肝可以改善视力模糊、夜盲等症状，对于缺铁性贫血引起的乏力、头晕也有一定缓解效果。
针对上述提及的症状，可以通过血常规、眼底检查、视力测试等来评估体内铁元素水平以及眼部状况。若确诊为缺铁性贫血，可遵医嘱使用富马酸亚铁片、葡萄糖酸亚铁口服溶液等补铁制剂进行治疗；若存在维生素A缺乏导致的夜盲，则需要通过医生指导服用维生素A软胶囊、维生素AD胶丸等药物纠正。
虽然猪肝营养价值高，但不宜过量摄入，特别是对于胆固醇控制不佳的人群，以免增加心血管疾病的风险。
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