猪肚炖什么养胃健脾

猪肚可以与山药、莲子、白术、陈皮等食材一起炖煮以养胃健脾。需注意的是，食物并不能替代药物发挥治疗作用。

1.猪肚

猪肚含有丰富的蛋白质、脂肪及多种微量元素，能够为身体提供必要的营养物质。从中医角度而言，其具有补中益气的作用。 食用猪肚可以改善脾胃虚弱引起的食欲不振、消化不良等症状，对于调理肠胃功能有积极意义。

2.山药

山药是一种常见的中药材，也是日常生活中常见的食材之一。它味甘性平，入肺、脾经，具有补脾养胃的功效。 适量食用山药可辅助治疗脾虚食少、久泻不止等病症，对促进身体健康有益。

3.莲子

莲子是睡莲科植物莲的种子，具有一定的营养价值。其富含淀粉、蛋白质等多种营养成分，还含有钾、磷等矿物质元素。此外，莲子归心、肾、脾三经，能起到养心安神、健脾止泻、固精益气的作用。 对于存在失眠多梦、遗精滑精、腹泻便溏等不适症状的人群，适当进食莲子有助于缓解上述不适症状。

4.白术

白术属于一种中药药材，具有健脾益气、燥湿利水、止汗、安胎的功效。因此，猪肚搭配白术进行炖煮，有利于达到较好的健脾效果。 对于脾气虚弱、运化失常所致的饮食减少、腹胀泄泻、痰饮眩悸、水肿、自汗盗汗、胎动不安等症有一定的缓解作用。

5.陈皮

陈皮是一味理气类药物，具有行气、调中、降逆、止呕的功效。猪肚炖陈皮不仅味道鲜美，还能增进食欲、帮助消化。 吃猪肚时加入陈皮还可以缓解因脾胃不和导致的脘腹胀满、嗳气吞酸、呕吐等不适症状。

虽然猪肚具有较高的营养价值，但不宜过量食用，以免引起消化不良。同时，对于存在胃炎、肠炎等疾病者，应避免长期大量摄入猪肚，以免加重病情。