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芋头发芽了还能吃吗 芋头发芽了还可不可以食用
核心提示：芋头发芽后可以继续食用。芋头是一种营养丰富的食材，富含淀粉、膳食纤维以及多种维生素和矿物质。其发芽并不会产生有害物质，也不会影响营养价值。但是，由于发芽过程中可能会增加植物细胞呼吸作用，导致部分营养流
芋头发芽后可以继续食用。
芋头是一种营养丰富的食材，富含淀粉、膳食纤维以及多种维生素和矿物质。其发芽并不会产生有害物质，也不会影响营养价值。但是，由于发芽过程中可能会增加植物细胞呼吸作用，导致部分营养流失，因此建议在食用前将芽点切除后再烹饪。
如果芋头不仅发芽还出现腐烂或异味，则不建议食用，因为这可能是细菌滋生的迹象，可能导致食物中毒。
需要注意的是，尽管芋头发芽后通常仍可安全食用，但若发现有变色、异味或其他异常现象，应立即丢弃，以确保食品安全。
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