红薯片出现绿色斑点

导致红薯片出现绿色斑点的原因较多，可分为非病害因素和病害因素。如果是非病害因素引起的红薯片出现绿色斑点，则可能是品种原因、储存时间过长、存放不当等引起，而如果是病害因素所造成时，则考虑是软腐病或菌核病。

一、非病害因素

1.品种原因：部分红薯的表皮带有绿色素，若食用者选择此类红薯进行制作成红薯片后，也可能会出现有绿色斑点的情况，此时不需要特殊处理，一般不会对人体产生影响。

2.储存时间过长：由于红薯中含有大量的淀粉，在长时间放置过程中容易发生氧化反应，从而会出现红薯片发绿的现象，因此建议将红薯片放在阴凉通风处保存，并且避免阳光直射，必要时可以放入冰箱中冷藏，以防止其变质。

3.存放不当：如果将红薯片密封放置在高温环境中，会导致红薯片中的水分被大量蒸发，进而可使红薯表面颜色发生变化，甚至还会滋生细菌及微生物，导致红薯片出现异味，所以平时要妥善保管好红薯片，将其密封并放置于低温干燥环境下。

4.其他情况：市面上售卖的红薯片通常会经过油炸加工，若未及时吃完则有可能会发生霉变，导致红薯片出现绿色斑点，此时不建议继续吃，以免对身体健康造成不利影响。

二、病害因素

1.软腐病：主要是由细菌感染所致，发病后会导致红薯叶尖端组织溃烂，而且还会流出淡黄色液体，严重情况下可导致整块叶片枯死，发病期间也会导致红薯片出现绿色斑点，可以在医生指导下使用甲基托布津或者噻霉赤霉进行涂抹治疗。

2.菌核病：通常是真菌侵害造成的，患病以后会导致红薯地上部以及地下部长出灰褐色结节状肿大，严重时可导致整个红薯全部萎蔫，发病期间也可伴有绿色斑点，需要听从医生指导通过苯乙酸环己酮加水配比后喷雾来改善。

日常生活中还需要注意饮食卫生，对于已经发生变质的食物应避免食用，以免诱发胃肠炎，不利于机体健康。