豆角上有白斑病能吃吗

如果发现豆角出现白斑病的情况，在没有变质的情况下可以正常食用。但如果已经发生变质，则不建议继续食用，以免引起不适症状。

1.可正常食用：若将发了芽的豆角完全切除后，剩余部分未发生霉变，且没有异味产生时，通常不会影响到正常的进食。此时只是由于豆角在生长过程中出现了长白点的现象，并不影响人体健康和营养物质吸收，所以可以放心食用。但需要注意的是，此类豆角中的蛋白质、膳食纤维含量较高，过量摄入可能会导致腹胀等消化不良的症状，因此需要控制摄入量。

2.不可食用：如果豆角上出现较多白斑，并伴有明显的臭味，说明豆角可能发生了霉变或腐烂，此时则不可以再继续食用。因为其中含有大量的黄曲霉素成分，人吃了以后容易诱发急性胃肠炎或者食物中毒等情况的发生，严重时还可能会危及生命安全。此外，对于此类豆角也不宜放置于冰箱内冷藏保存，应尽早丢弃处理。

日常生活中，除豆角外，其他蔬菜也应注意避免长时间存放，以防止其发生变质而引发身体不适。