山药有紫色斑点能吃吗

山药有紫色斑点是否能吃，需要分情况讨论。若是山药皮上的紫色斑点，一般可以吃。若是山药内部出现了紫色斑点，则不可以吃。一般情况下，山药本身的颜色是红色或者紫色，如果山药里面含有较多的植物色素，这些色素不能被身体代谢和吸收，就会残留在山药皮上，使山药的颜色呈现紫色或者红色，这种情况下，山药有紫色斑点能吃;

此外，若是山药存放时间过长，导致山药内部腐烂，此时山药除了有紫色斑点，还可能会出现变黑、异味等情况，其中也含有大量的细菌，食用后容易引起胃肠道不适，这种情况下，山药有紫色斑点不能吃。

山药的营养成分比较丰富，含有大量的膳食纤维、碳水化合物、蛋白质以及钙、磷、铁等矿物质，而且山药还属于一种中药材，具有益气养阴、补脾肺肾、固精止带的功效。在使用山药时需要注意，因山药含有一定的黏液蛋白，黏液蛋白是一种过敏原，部分人群食用后可能会出现过敏反应，比如皮肤瘙痒、红肿等，此时建议停止食用，以免加重过敏反应。

建议平时在购买蔬菜水果时，一定要选择外表颜色为绿色或者紫色的山药，以免食用后身体出现不良反应。