大蒜霉菌感染症状有哪些

大蒜出现霉菌感染后可导致大蒜发芽、变软或出现黑斑等现象。如果患者食用了被霉菌污染的大蒜，则可能会引起胃肠道不适的症状，如腹痛、腹泻、恶心以及呕吐等。

1.大蒜发芽：由于大蒜在储存过程中容易受到细菌和真菌的侵袭，从而导致其发生霉变反应。此时大蒜会逐渐变得松散，并且会出现一些小孔洞。此外，大蒜的颜色也会发生变化，由原来的白色变为黄色或者绿色。如果发现大蒜已经发芽，则不建议继续食用，因为其中含有一种叫做龙葵素的物质，具有一定的毒性，食用后会对人体造成伤害。

2.大蒜变软或有黑斑：大蒜在潮湿环境下容易产生霉菌，因此平时应将其放置于通风干燥处保存。若大蒜长时间存放在潮湿环境中，则会导致其表面出现黑色霉点或整个大蒜都变软的情况。此时大蒜中的营养成分已经被破坏殆尽，不再适合食用。另外要注意的是，如果大蒜出现了异味、腐烂等情况，则更不能食用了，以免引起食物中毒等问题。

3.胃肠道不适：对于部分对大蒜过敏的人群而言，在进食被霉菌污染的大蒜后还可能出现皮肤瘙痒、红肿等症状。同时还会伴有腹胀、食欲减退、反酸水以及嗳气等消化不良的表现。这些人应及时就医进行抗过敏治疗，比如遵医嘱口服氯雷他定片、盐酸西替利嗪胶囊等药物。

4.其他情况：如果长期大量摄入含有霉菌的大蒜，还可能增加罹患癌症的风险。这是因为霉菌产生的毒素对人体细胞产生了损害，增加了恶性肿瘤的发生概率。

综上所述，日常生活中应注意避免将大蒜存放时间过长，以免滋生霉菌。如果无法及时吃完，可以将其放置于冰箱中冷藏保存，以延缓霉菌生长速度。