荞麦降低血糖

荞麦是一种具有高度耐磨、耐热、耐腐蚀性和高膳食纤维等特点的谷物，是一种重要的多糖类粗粮。食用荞麦可以有效降低血糖，因为荞麦中含有丰富的铬元素和膳食纤维，因此具有辅助降血糖的作用，此外，荞麦中还含有黄酮类化合物、烟酸、桑色素等物质，也可以起到降血糖的作用。

1、铬元素：即铬元素，是人体内胰岛素重要的组成成分，血糖高的患者多摄入富含铬元素的食物可帮助控制血糖水平，起到降血糖的作用，如荞麦、燕麦、小米、黑米、玉米、大豆、红薯等;

2、膳食纤维：多吃富含膳食纤维的食物可以延缓葡萄糖的吸收速度，从而可以起到降血糖的作用，如大麦、荞麦、绿豆、芸豆、菜花、苦瓜等;

3、黄酮类化合物：此类化合物具有降血糖的作用，因为荞麦中含有黄酮类化合物，即芦丁，能够减少小血管的收缩，从而降低血糖，此外，荞麦中还含有大量的黄酮类化合物，可抑制α-葡萄糖苷酶活性，使胰腺中的胰岛素分泌增加，从而起到降血糖的作用;

4、烟酸：烟酸能够抑制小肠黏膜细胞对葡萄糖的吸收，从而降低血糖，因此荞麦有助于控制血糖;

5、桑色素：桑色素可以抑制α-葡萄糖苷酶活性，促进胰岛素分泌，增加胰岛素对葡萄糖的利用，从而达到降血糖的作用。

此外，从中医角度来讲荞麦具有健脾消积、清热解毒的作用，血糖高的患者可以适量食用荞麦。但是血糖高的患者不能仅依靠荞麦来降低血糖，来进行降血糖和治疗糖尿病的措施。想要从根本上改善血糖高的情况，建议要从饮食、运动以及药物方面采取综合措施。