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大闸蟹能冷冻保存吗
核心提示：大闸蟹能冷冻保存。大闸蟹中的水分会结冰形成冰晶，破坏细胞结构，使细胞中的酶失去活性，减缓了新陈代谢的速度，降低细菌、真菌的活性和繁殖速度，进而延长了保质期。虽然冷冻可以延长大闸蟹的保存时间，但不建议长
大闸蟹能冷冻保存。
大闸蟹中的水分会结冰形成冰晶，破坏细胞结构，使细胞中的酶失去活性，减缓了新陈代谢的速度，降低细菌、真菌的活性和繁殖速度，进而延长了保质期。
虽然冷冻可以延长大闸蟹的保存时间，但不建议长时间冷冻超过1个月，以免影响口感和营养价值。
若将大闸蟹放入冰箱中冷冻保存时，应使用保鲜膜包裹好，并且要避免与其他食物发生串味的现象。
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