牛皮癣患者可以适量食用燕麦、玉米、红薯、糙米和荞麦等粗粮。需要强调的是，虽然这些食物对健康有益，但并不能直接治疗牛皮癣。

　　1.燕麦

　　燕麦富含膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，改善便秘症状。此外，燕麦还可以降低血脂水平，有助于控制血压。适量摄入燕麦可减轻胃肠负担，但不宜过量以免引起腹胀、腹泻等不适症状。

　　2.玉米

　　玉米中含有丰富的不饱和脂肪酸，能够抑制皮肤表面细菌滋生，从而起到辅助治疗的作用。另外，其还含有维生素E，具有抗氧化作用，能延缓衰老过程。长期食用玉米对皮肤有一定的好处，但应注意不可过量食用，否则可能会导致血糖波动。

　　3.红薯

　　红薯中的多酚类物质具有抗炎作用，能有效缓解牛皮癣患者的炎症反应。此外，红薯中含有的生物碱也有助于抑制角质细胞过度增生。适当食用红薯有利于病情恢复，但糖尿病患者应限量食用以控制血糖水平。

　　4.糙米

　　糙米富含维生素B群及矿物质，这些营养素对于维持皮肤健康至关重要。其中的锌元素可以帮助修复受损组织，促进伤口愈合。经常食用糙米可改善皮肤状况，但需注意不能完全替代传统白米饭作为主食来源。

　　5.荞麦

　　荞麦中含有芦丁成分，该物质具有扩张血管、降低血液黏稠度的功效，进而达到预防血栓形成的目的。同时还能增强毛细血管壁韧性，减少红斑数量。长期食用荞麦对病情有益，但要避免一次性大量摄入以防消化不良。

　　上述提及的所有食物均需要适量食用，且并不能代替药物进行疾病治疗。针对牛皮癣，建议患者调整饮食结构的同时，还要定期到医院复查，监测病情变化。