老年人银屑病患者可以适量食用燕麦、糙米、菠菜、西兰花、三文鱼等富含营养且有利于皮肤健康的食物。需要强调的是，食物并不能直接治疗银屑病，若症状加重或持续不改善，应及时就医。

　　1.燕麦

　　燕麦富含膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，预防便秘的发生。而银屑病患者常伴随皮肤干燥、瘙痒等症状，适当摄入可改善不适。此外，燕麦中的β-葡聚糖具有一定的抗炎作用，可能有助于减轻银屑病的症状。

　　2.糙米

　　糙米中含有丰富的维生素B群及矿物质，能够帮助调节新陈代谢，促进皮肤健康。对于患有银屑病的老年人而言，适当的补充糙米有利于病情恢复。此外，糙米中还含有大量的膳食纤维，可以帮助控制血糖水平，对疾病的治疗也有一定益处。

　　3.菠菜

　　菠菜是铁元素的良好来源，而缺铁可能导致皮肤苍白或出现其他相关症状。银屑病患者适量食用菠菜有助于改善贫血状况。菠菜中的抗氧化物质如维生素C和类胡萝卜素，有助于减少自由基损伤，从而辅助缓解炎症反应。

　　4.西兰花

　　西兰花富含多种维生素和矿物质，其中的维生素A有助于维持皮肤健康。银屑病患者通过进食西兰花可以补充身体所需营养。此外，西兰花中的硫化物具有潜在的抗炎效果，能辅助减轻银屑病患者的皮损情况。

　　5.三文鱼

　　三文鱼是Omega-3脂肪酸的重要来源，这种脂肪酸有助于降低皮肤发炎的风险。银屑病是一种免疫介导的炎症性皮肤病，因此，三文鱼可能是有益的选择。Omega-3脂肪酸还有助于降低血脂水平，预防心血管疾病的发生。对于存在高脂血症风险的银屑病患者，适当食用三文鱼是一个不错的选择。

　　建议患者平时注意均衡饮食，避免辛辣刺激性食物，如辣椒、生姜等，以减少皮肤刺激。同时，保持良好的生活习惯，如规律作息和适度运动，有助于改善病情。