手上长湿疹期间，应避免食用辣椒、芥末、生姜、大蒜、浓茶等刺激性食物，以减少对皮肤的刺激。需要强调的是，食物并不能直接治疗湿疹，若症状加重或持续不愈，应及时就医。

　　1.辣椒

　　辣椒中的辣椒素会刺激皮肤，可能导致炎症反应加剧，从而加重湿疹的症状。摄入辣椒后，可能会导致局部毛细血管扩张、通透性增加，引起红肿、瘙痒等症状进一步恶化。此外，还可能因为过敏而诱发或加重湿疹。

　　2.芥末

　　芥末属于辛辣刺激性的调味品，进食后容易对皮肤产生一定的刺激作用，进而影响病情恢复。芥末可使机体免疫系统处于活跃状态，促进组胺等致敏物质释放，导致湿疹症状加重。

　　3.生姜

　　生姜具有活血化瘀的功效，对于湿疹患者而言，食用生姜可能会导致皮肤出现瘙痒、红肿等不适症状。生姜能够促进血液循环，提高新陈代谢速率，从而使湿疹部位的炎症反应增强，不利于疾病的康复。

　　4.大蒜

　　大蒜中含有大量的挥发油以及辣素成分，在进入人体之后会产生一种硫代丙烯基化合物，这种物质会对皮肤产生一定的刺激作用，从而加重湿疹患者的病情。大蒜中含有的蒜氨酸酶可以将蒜氨酸转化为硫代丙烯基化合物，这些物质具有强烈的刺激性和毒性，会导致皮肤出现红斑、水疱等不适症状。

　　5.浓茶

　　浓茶中含有较高的咖啡因及鞣酸，会使神经兴奋性增高，导致手部肌肉收缩，从而加重湿疹引起的瘙痒感。浓茶中的鞣酸会影响铁元素的吸收，长期饮用可能导致缺铁性贫血的发生。

　　建议避免食用上述提及的食物，以减少湿疹发作的风险。同时，保持双手清洁干燥，穿着透气的衣物也有助于改善症状。