白癜风患者可以适量食用土豆和茄子。

　　从病理机制来看，白癜风是由于机体免疫系统的异常导致的黑色素细胞受损，进而引起皮肤局部出现白斑的现象。而土豆和茄子中富含多种维生素、矿物质及膳食纤维等营养成分，有助于维持身体健康，并且不会影响白癜风患者的病情发展。但需注意的是，若患者对这两种食材存在过敏反应则应避免摄入，以减少可能发生的不良后果。

　　如果患者对土豆或茄子过敏，则不建议食用，以免诱发或加重症状。

　　对于白癜风患者而言，饮食调整只是辅助治疗手段，关键还需结合药物治疗和光疗等专业医疗措施，定期监测病情变化。