高尿酸血症患者宜选用富含不饱和脂肪酸的橄榄油、菜籽油等植物油。

　　高尿酸血症是由于体内嘌呤代谢紊乱导致尿酸合成增加或排泄减少所引起的。高尿酸会使得痛风发作的风险增加，而摄入某些食物可能会影响尿酸水平。高尿酸血症通常没有明显症状，但长期未控制可引起痛风性关节炎，表现为关节红肿热痛。

　　可以通过血液检测来测量尿酸水平，以确认是否存在高尿酸血症。此外还可通过超声波检查观察关节是否有结晶沉积。对于高尿酸血症的治疗，饮食调整是非常重要的一部分。建议限制高嘌呤食物如动物内脏、海鲜等，同时增加水果、蔬菜的摄入量。

　　除了特定的食用油外，高尿酸血症患者还应避免酒精饮料，因为它们可以干扰尿酸的代谢并加重病情。