白癜风患者可以适量食用大酱。

　　大酱是以豆类为主要原料发酵而成的一种调味品，富含多种有益微生物及矿物质，具有促进消化吸收的作用，有利于改善食欲不振的情况。此外，大酱中还含有一定的维生素B12，该物质对于预防贫血有一定的作用，因此白癜风患者可以适量食用。

　　如果患者对大酱中的某种成分过敏，则应避免食用，以免诱发或加重皮肤瘙痒、红肿等不适症状。

　　建议白癜风患者在日常生活中注意均衡饮食，保持营养充足，并避免摄入可能引起过敏反应的食物。