头发上的银屑病患者不宜食用辣椒、生姜、大蒜、浓茶、咖啡等刺激性食物，因为这些食物可能会加重炎症反应。需要强调的是，饮食调节对于银屑病的治疗仅具有一定的辅助作用，并非直接的治疗方法。

　　1.辣椒

　　辣椒中的辛辣成分会刺激皮肤，可能导致炎症加剧，从而加重银屑病的症状。摄入过多的辣椒会导致胃肠道不适，出现腹痛、腹泻等症状。此外，还可能引起头痛、恶心等不适症状。

　　2.生姜

　　生姜属于热性食物，具有活血化瘀的功效，而银屑病患者本身存在皮损、瘙痒等症状，此时进食生姜可能会导致病情加重。长期大量食用生姜可能会引起上火，表现为口舌生疮、咽喉肿痛等症状。

　　3.大蒜

　　大蒜也属于辛辣刺激性的食物，如果患者食用后可能会对皮肤产生一定的刺激作用，不利于疾病的恢复。大蒜中含有的硫化合物具有抗菌消炎的作用，但同时也可抑制某些药物的效果，降低其治疗效果。

　　4.浓茶

　　浓茶中含有大量的鞣酸物质，该物质容易与铁结合形成不溶性的沉淀物，妨碍人体吸收，造成贫血，加重病情。经常喝浓茶会使尿液当中的钙元素浓度升高，久而久之就有可能会引起肾脏疾病的发生概率增加。

　　5.咖啡

　　咖啡因能够兴奋中枢神经系统，使大脑处于活跃状态，导致失眠的情况发生，影响睡眠质量，进而加重病情。过量摄入咖啡因可能导致心悸、胸闷等不适症状。

　　建议避免食用上述提及的食物，以减少对头皮及皮肤的刺激。同时，保持良好的生活习惯，如规律作息和适量运动，有助于改善症状。