白癜风是一种自身免疫性疾病，主要表现为皮肤色素脱失斑，而乳糜泻是一种遗传性肠道疾病，与摄入含麦角蛋白的食物有关。

　　白癜风可能涉及自身免疫反应异常，导致黑色素细胞受损；乳糜泻则是因为消化系统对麸质不耐受，引起小肠黏膜损伤。两者的发病机制不同，但都可能导致皮肤出现白斑。白癜风常伴随皮肤白斑、毛发变白、易晒伤等症状；乳糜泻则会出现腹泻、腹痛、贫血等消化道症状。

　　针对这两种情况，可以进行血液学检查以评估自身免疫状况，如抗核抗体测试和甲状腺功能测定。对于乳糜泻，则需要做小肠黏膜活检来确定是否存在麦胶敏感性。白癜风的治疗包括外用药膏如激素类药膏、钙调磷酸酶抑制剂以及口服药物如光敏剂和免疫调节剂；乳糜泻则需遵循无麸质饮食，同时可能需要补充维生素B12和其他营养物质。

　　无论是白癜风还是乳糜泻，患者都应该避免食用含有麸质的食物，例如小麦、大麦和黑麦及其制品，以减少症状发作或加重的风险。