过敏皮炎患者应避免食用虾、蟹、牛奶、鸡蛋、花生等可能引起过敏的食物。需注意的是，上述食物并不能直接治疗过敏皮炎，患者还需要遵医嘱使用抗组胺药或皮质类固醇药膏进行治疗。

　　1.虾

　　虾属于常见的易致敏食物，若患者对虾存在过敏反应，则进食后可能会诱发或加重皮肤炎症。摄入虾后可能导致机体免疫系统异常反应，出现红斑、丘疹等皮损症状，严重时可导致瘙痒难耐。

　　2.蟹

　　蟹也是常见的致敏原之一，如果患者对蟹过敏，食用后会引起机体产生IgE介导的超敏反应，从而引发皮炎。进食蟹后可能引起肥大细胞脱颗粒，释放组胺等介质，导致血管通透性增加，引起局部水肿和红斑。

　　3.牛奶

　　牛奶中含有多种蛋白质，其中乳白蛋白和酪蛋白是主要的致敏原。对于过敏体质的人群而言，这些蛋白质可能会激发机体产生过敏反应。摄入牛奶后，其含有的异性蛋白作为抗原会刺激机体产生I型变态反应，导致组织损伤和炎症发生，表现为荨麻疹、湿疹等皮肤病。

　　4.鸡蛋

　　鸡蛋中的卵蛋白是常见的过敏原，对于过敏体质的人来说，食用鸡蛋可能会引起过敏反应。鸡蛋中的卵蛋白进入体内后，会激发机体产生针对该蛋白的IgE抗体，当再次接触鸡蛋时，这些IgE抗体就会与鸡蛋蛋白结合，引发一系列的免疫应答，包括释放组胺等介质，导致皮炎的发生。

　　5.花生

　　花生也是一种常见的过敏原，部分人群食用花生后会发生过敏反应，出现皮炎的症状。花生中的某些蛋白质成分能够激活机体的免疫系统，导致IgE抗体的产生，进而引发过敏反应。这种过敏反应通常会导致皮肤发红、肿胀、瘙痒等症状。

　　建议患者避免食用已知过敏原的食物，如上述提及的虾、蟹、牛奶、鸡蛋、花生等。同时，保持良好的个人卫生习惯，定期更换衣物并使用温和无刺激性的洗护产品，以减少皮肤不适的发生。