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心脏病

心脏病吃什么好?

向您详细介绍心脏病饮食保健,心脏病的食疗方。得了心脏病吃什么好,同时又不能吃什么呢?

心脏病饮食宜忌

饮食适宜:1.多吃富含膳食纤维的食物,减少胆固醇生成。2.多吃绿叶蔬菜,补充维生素,促进血液循环。3.多补充微量元素。
宜吃食物 宜吃理由 食用建议
西兰花 含有钙、磷、铁、钾、锌等矿物质,还有维生素C、蛋白质及胡萝卜素,保护心脏健康。 避免煮过久破坏营养,烫水后凉拌吃更能保留营养成分。可配大蒜炒,大蒜素有益于心脏健康。每天可适量食用。
芹菜 富含膳食纤维,可减少胆固醇生成,净化血液。 可以和蒜苗一起快火炒,也可以跟鱼一起水煮,一周吃3~5次为宜。此外,竹笋也是富含膳食纤维的食物,可间隔食用。
黄豆 粮食中,黄豆和燕麦含有的膳食纤维比较高,黄豆还富含优质蛋白质,是素食中补充蛋白质的好食物。 可做成豆浆饮用,少放糖。也可做成豆腐,如有结石,不可放石膏。豆浆可每天喝200毫升左右,豆腐一周吃1-2次为宜。有痛风、肠胃消化或肾脏功能不好的患者,少吃黄豆及豆制品。
辣椒 辣椒是蔬菜类中含有维生素C最高的食物,维生素C可以改善冠状动脉血液循环,保护心脏健康。 可以跟少量瘦肉混炒及木耳,青椒里的维生素C可以促进瘦肉及木耳中的矿物质吸收。选择不辣的青椒为宜,以免造成肠胃刺激。可每天适量食用。
猕猴桃 猕猴桃在水果中名列前茅,被誉为“水果之王”,含有的抗氧化指数在水果中名列居前,仅次于刺梨、蓝莓等小众水果。有稳定情绪、降胆固醇、帮助消化、预防便秘,还有止渴利尿和保护心脏的作用。 水果每天建议进食200-400克,除猕猴桃外,菠萝、橙子、柠檬等含有的维生素C也比较高,可以经常适量食用。
饮食禁忌:1.忌食高脂肪和高胆固醇食物,如肥肉、蛋黄等。2.忌吃辛辣食物。3.低盐饮食,每天盐摄入量不超过6克。
忌吃食物 忌吃理由 忌吃建议
冷饮 刺激肠胃,可引发心脏病发作。 温开水是最好的饮料。一天饮水量1200毫升以上,根据活动量、体重及身体状况等增加。
小麻椒 脂肪量过高,可导致胆固醇上升,引发血脂高,加重心脏病。 肉类以鱼虾、禽肉及瘦肉为主,每天进食50-100克为宜。
烤肉 营养素被破坏,同时产生致癌物,危害健康。 肉类最好以蒸煮为主。熏烤油炸食物不宜吃。
腌制蔬菜 腌制食品含盐量高,同时含有亚硝酸盐,可以致癌。 菜新鲜吃营养价值最高,有益于身体健康。
酒精可以加快血液循环,加快心跳速度,容易引发心脏病。 可以在食物烹饪过程中添加少量料酒调味,含酒精的酒类不宜饮用。

心脏病饮食原则

心脏病饮食保健

  一、心脏病饮食要求:

  1.少食。

就是限制进食的数量和种类。心脏病人多半体重超重,因此应有意识地控制每日热量摄取量,减轻体重。建议每次进食不宜过饱,以免加重胃肠负担,引发心脏病发作。此外还应少食辛辣刺激性食物及过凉过热的食物,以减轻胃肠刺激。

  2.少脂。

尽量少食用高脂肪和高胆固醇食物,如油类、肥肉类食品,动物内脏等。过多的脂肪可以造成肥胖、高血脂,长期高血脂是引起动脉硬化的主要因素,因此,要控制脂肪的摄入量。胆固醇含量多少直接影响人体健康,过高会发生冠心病脂肪肝高脂血症等病,应适当加以控制。在饮食方面,应避免动物性食品,少吃肥肉、奶油、黄油等脂肪类食物,少吃动物肝脏、脑、鱼子、墨斗鱼等含胆固醇高的食物;应多选用豆类食品,因黄豆中含有卵磷脂及无机盐,对防治冠心病十分有利。

  3.少盐。

吃盐过多,会导致钠水潴留,增加血容量,加重心脏负担,对预防心脏病不利,因此每日食盐量最好不要超过6克。

  二、心脏病食疗:

  1.红花三七蒸乳鸽

  三七5克,红花6克,乳鸽1只,料酒10克,精盐3克,葱10克,姜5克,酱油10克,红糖5克,菜胆100克。把红花摘去杂质;三七研成粉末;乳鸽宰杀后去毛、内脏及爪,洗干净;姜切丝,葱切段;菜胆切成4厘米长的段。把乳鸽放入蒸杯内,,加入料酒、酱油、红塘、姜、葱、精盐腌30分钟,再放入三七、红花、菜胆。把蒸杯置于蒸笼内,用武火大气蒸约50分钟即成。

  2.红花三七蒸鸽蛋

  原料:三七粉10克,红花6克,鸽蛋5个,精盐3克,鸡汤200毫升。红花去杂质,鸽蛋煮熟去壳。将鸡汤放入炖锅内,放入三七粉、红花、精盐、熟鸽蛋,同煮25分钟即成。

  3.蜜饯山楂

  生山楂500克,蜂蜜250克。将生山楂洗净,去果柄、果核,然后将山楂放入铝锅内,加水适量,煎煮至七成熟烂,水将干时加入蜂蜜,再用小火煮透收汁即可。冷却后,放入瓶中贮存备用。

  4.玉米粉粥

  玉米粉、大米各适量。将玉米粉加适量冷水调匀,待大米粥煮沸后入玉米粉同煮为粥。

  5.绿豆粥

  绿豆适量、大米100克。先将绿豆洗净,用温水浸泡2小时,然后与大米同入砂锅内,加水1000毫升,煮至豆烂米开汤稠。脾胃虚寒,腹泻者不宜食用,冬季不宜食用。

  6.山楂炖牛肉

  山楂15克,红花6克,红枣10枚,熟地6克,牛肉200克,胡萝卜200克、绍酒、葱、姜、盐各适量。把山楂洗净、去核;红花洗净去杂质;红枣去核;熟地切片;牛肉洗净,用沸水焯一下,切成4厘米见方的块,姜拍松,葱切段。把牛肉、绍酒、盐、葱、姜放入炖锅中,加水1000毫升,用中火煮20分钟后,再加入上汤1000毫升,煮沸,下入胡萝卜、山楂、红花、熟地,用文火炖50分钟即可。

  7.陈皮黄芪煲猪心

  陈皮3克,党参15克,黄芪15克,猪心1个,胡萝卜100克,绍酒、食盐、油适量。把陈皮、党参、黄芪洗净,陈皮切3厘米见方的块;猪心洗净,切成3厘米见方的块。把锅置中火上烧热,倒入油,油热时,加入猪心、胡萝卜、绍酒、盐、党参、陈皮、黄芪,加鸡汤300毫升,煮沸,再用文火煮至浓稠。

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