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糖尿病

(消渴)

糖尿病吃什么好?
向您详细介绍糖尿病饮食保健,糖尿病的食疗方。得了糖尿病吃什么好,同时又不能吃什么呢?
2016年1月20日更新浏览数:1193148收藏数:187018
饮食适宜:1.宜吃高纤维食物;2.宜吃含糖低的蔬菜;3.宜吃含钙丰富的食物;4.宜吃富含硒的食物;5.宜吃富含维生素B和维生素C的食物;6.宜吃五谷杂粮等粗粮类食物。
宜吃食物 宜吃理由 食用建议
蒜苗 蒜苗具有明显的降血糖、降血脂及预防糖尿病以及心血管的作用,含有丰富的维生素和矿物质,此外可以抑制某些细菌的生长,有解毒作用 炒食即可,不可过度过热。可以考虑每天食用
属于非常好的一个蔬菜,含有丰富的维生素和矿物质,具有降低血糖血脂,凉血清心的作用。 可以凉拌食用。也可以使用藕粉等制品
芹菜 富含粗纤维的一种很常见的蔬菜,具有明显的消脂降糖作用,含有丰富的维生素和矿物质 。 炒食或者凉拌均可,可以每日食用
饮食禁忌:1.忌吃油煎、炸、油酥及猪皮、鸡皮、鸭皮等含油脂高的食物;2.忌吃胆固醇含量高的食物;3.忌吃精制糖类的食物;4.忌吃淀粉质高的食物;5.忌吃过咸的食物。
忌吃食物 忌吃理由 忌吃建议
虾米 虾营养丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等,所以对于糖尿病是不建议食用的。 可以吃一些淡水鱼来替代,鱼类营养丰富,属于必不可缺少的白肉,营养丰富而且食用有多种方法。
肥甘厚味食物 此类食物含有含量丰富的脂肪,糖尿病属于代谢障碍疾病,摄入过多此类食物肯定会导致病情加重,不利于疾病的恢复。 可以适当的服用瘦肉和其他肉禽蛋奶类食物,保证营养的摄入。
奶酪 奶酪营养丰富,但是因为是浓缩食品,含糖量是很高的。所以这个对糖尿病人是绝对禁止的。 可以食用一些低糖低脂的乳制品比如说脱脂牛奶、酸奶等。

(1)减轻胰岛负担,使血糖、血脂达到或接近正常值,并防止或延缓心血管等并发症的发生与发展。

(2)维持健康,使成人能从事各种正常的活动,儿童能正常地生长发育。

(3)维持正常的体重。肥胖者减少能摄入,可以改善受体对胰岛素的敏感性。消瘦者双可使体重增加,以增强对种传染的抵抗力。

一、糖尿病宜吃食物种类

①谷类

包括米、面等主食。粗杂粮如莜麦面、荞麦面、燕麦片、玉米面、三合面(玉米、黄豆、白面按2:2:1比例做成),含有多量维生素B和食物纤维。实验证明,它们有延缓血糖升高的作用。

②大豆及其制品

除富含蛋白质、无机盐和维生素外,豆油中还有较多的w-3多不饱和脂肪酸,既能降低血胆固醇,又能降低血清甘油三酯,所含的谷丙醇也有降脂作用。但如果已发生糖尿病肾病,则不宜再食豆制品。

③畜禽鱼类

均含丰富的蛋白质,一般在20%左右,含碳水化合物极少。白色的瘦肉如禽肉和鱼肉含饱和脂肪酸较少,且鱼油特别是深海鱼油含较多的不饱和脂肪酸,对糖尿病有利,红色的瘦肉如畜肉含较多的饱和脂肪酸,应少吃。

⑤蛋类

主要含优质蛋白质,一般为13%,含碳水化合物很少,多在3%以下,故适合糖尿病患者食用,但其蛋黄中脂肪特别是胆固醇含量很高,故高脂血症者应只吃蛋白不吃蛋黄。

⑥油脂类

烹调油是富含脂肪的食物,应按定量食用,尽量用植物油代替动物油。为减少饱和脂肪酸的摄入,多用含不饱和脂肪酸较多的豆油、玉米油等。

⑧水果类

病情控制较好,空腹血糖≤7.8mm0l/L(140mg/d1)者,可以适当进食水果。

⑨甜味剂

a.蔗糖:在血糖控制较好时可以适当进食,但应控制在总热量的5%以下,而且应与其他食物一起混合进食。

b.果糖:比起蔗糖和大多数淀粉,进食果糖对血糖的影响较小,因此用果糖作为甜味剂是有好处的。但多食果糖可能会引起血清胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇的升高,因此有高脂皿症的患者最好少吃。

二、糖尿病宜吃食物目录

(一)水果类

杏:改善血液循环、调节血脂、保护血管;

樱桃:增加人体内部胰岛素的含量;

草莓:辅助降血糖;

李子:适于虚劳有热型糖尿病;

山楂:预防糖尿病血管并发症;

荔枝:含有降血糖的物质;

橄榄:预防冠心病、动脉粥样硬化的发生;

无花果:低糖高纤维果晶;

西瓜:适于糖尿病合并肾病的患者;

甜瓜:对糖尿病合并肾病的患者有益;

木瓜:降低血糖;

桃子:降低餐后血糖;

杨桃:迅速补充水分,生津止渴,降血糖;

猕猴桃:调节糖代谢;

橘子:预防糖尿病患者发生视网膜出血;

柚子:调节血糖水平;

橙子:预防糖尿病;

柠檬:预防脏器功能障碍等糖尿病并发症;

芦梨:有助于胰岛B细胞的修复;

酪梨:对2型糖尿病患者控制血糖有效;

苹果:减少血糖含量,预防糖尿病;

菠萝:减少对胰岛素和药物的依赖性;

椰子:适于糖尿病烦渴多饮者;

石榴:降低因糖尿病造成的心血管病风险;

番石榴:提高机体对胰岛素的敏感性;

火龙果:更适合老年糖尿病患者食用。


(二)蔬菜类

苦瓜:被誉为“植物胰岛素”;

黄瓜:糖尿病患者最好的亦蔬亦果的食物;

南瓜:提高糖尿病患者分泌胰岛素的水平;

冬瓜:抑制糖类转化为脂肪;

银耳(白木耳):对胰岛素降糖活性有明显影响;

海带:改善糖耐量,降低血糖,保护胰岛细胞;

紫菜:降低血液黏稠度;

香菇:对糖尿病视网膜病变、肾病都有利;

平菇:防治高血压症、心血管病、糖尿病等;

草菇:降低血浆胆固醇含量;

口蘑:帮助糖尿病患者控制血糖;

松茸:对糖尿病有特殊的治疗作用;

鸡腿菇:预防动脉硬化心脏病及肥胖症

金针菇:减轻或延缓糖尿病合并症的发生;

青椒:辅助调节血糖;

辣椒:显著降低血糖水平;

茄子:预防糖尿病引起的视网膜出血;

莲藕:抑制尿糖、生津止渴;

山药:控制饭后血糖升高;

菊芋:控制血糖、降低血脂、治疗肥胖症;

荸荠:辅助治疗糖尿病多尿;

魔芋:有效降低餐后血糖;

洋葱:刺激胰岛素的合成及释放;

大蒜:明显抑制某些葡萄糖的生成酵素;

西红柿:适合糖尿病患者每日食用;

西葫芦:促进人体内的胰岛素分泌;

胡萝卜:防治糖尿病、血管硬化,降低胆固醇;

白萝卜:稳定胰岛的结构与功能;

芹菜:平肝利尿,降血糖;

芥兰:延缓食物中葡萄糖的吸收;

菠菜:更适合2型糖尿病患者;

香菜:辅助降血压;

苋莱:减少糖尿病并发症;

荠菜:有益糖尿病性白内障患者;

莼菜:辅助治疗糖尿病、抗癌和降血压;

豆芽:控制餐后血糖上升;

豌豆苗:有益于2型糖尿病患者;

空心菜:有益2型糖尿病患者控制血糖;

裙带菜:降血糖、辅助治疗糖尿病;

石花莱:延缓食物中葡萄糖的吸收;

马齿苋:促进胰岛分泌胰岛素;

大白菜:预防糖尿病和肥胖症;

圆白菜:糖尿病和肥胖患者的理想食物;

紫甘蓝:降血糖、消暑止渴;

白菜花:改善糖耐量和血脂;

西兰花:提高胰岛素的敏感性;

莴笋:促进利尿、降低血压、预防心律紊乱;

竹笋:使餐后血糖平稳,辅助降糖;

芦笋:调解血液中脂肪与糖分的浓度;

芦荟:能持续降低血糖浓度;

仙人掌:有利于控制糖尿病病情。


(三)谷物豆类

荞麦:对糖尿病并发高脂血症等很有益处;

燕麦:预防糖尿病合并高脂血症及冠心病的发生;

麦麸:补充B族维生素;

青稞:控制血糖水平;

黑米:适合糖尿病患者作为主食;

玉米:辅助控制血糖;

薏米:降压、利尿;

豇豆:促进胰岛素的分泌;

绿豆:辅助治疗糖尿病和肥胖症;

黑豆:调整血糖代谢;

黄豆:对糖尿病有一定疗效;

红小豆:润肠通便、辅助降血糖;


(四)肉类

蛤:调节糖尿病患者的糖、脂肪、蛋白质的代谢紊乱,预防并发症;

牡蛎:增加胰岛素的敏感性,帮助治疗糖尿病;

黄鳝:显著降血糖、调节糖代谢;

鲤鱼:调整糖尿病患者的内分泌代谢;

鳕鱼:有一定的降糖功效;

鳗鱼:调节血糖;

金枪鱼:适合糖尿病患者的肉类食品之一;

三文鱼:减少患2型糖尿病的可能性;

乌鸡:有利于预防糖尿病及孤独症;

鸭肉:与芡实搭配,可用于糖尿病脾虚水肿;

鹌鹑:辅助治疗糖尿病;

牛肉:有助于减少心血管并发症的发生;

兔肉:预防动脉粥样硬化和糖尿病;

肝脏:补充硒元素,辅助降血糖。


(五)干果

榛子:适合癌症、糖尿病患者食用;

板栗:防治餐后血糖上升;

胡桃:预防心血管系统并发症;

莲子:对糖尿病的多尿症状有一定疗效;

花生:有益于糖尿病患者预防心血管并发症;

杏仁:预防心脏病和糖尿病、减肥;

芝麻:防治糖尿病、心脏病、高血压;

腰果:对糖尿病的防治有帮助;

西瓜子:预防糖尿病患者发生周围神经功能障碍;

白瓜子:减轻或延缓糖尿病并发症。

食用油和调味品:

姜:明显降低血糖,减少糖尿病的并发症;

醋:降低糖尿病患者的餐后血糖;

茶油:可明显降低空腹血糖和餐后2小时血糖;

橄榄油:糖尿病患者最好的脂肪补充来源;

芝麻香油:有助于保护动脉血管;

葵花籽油:可以防治糖尿病等“富贵病”。


(六)茶饮

绿茶:有助于糖尿病患者康复;

红茶:有利于女性糖尿病患者预防骨质疏松

甜茶:辅助治疗糖尿病和肥胖症。

①易使血糖迅速升高的食物

白糖、红糖、冰糖、葡萄糖、麦芽糖、蜂蜜、奶糖、蜜饯、水果糖、巧克力、水果罐头、甜饮料、甜饼干、甜面包、果汁、果酱、汽水、蛋糕及糖制糕点等。

②易使血脂升高的食物

牛油、羊油、猪油、黄油、奶油、肥肉、猪皮、鸭皮、猪肠等。对富有胆固醣的食物应特别注意,应该不用或少用,以防止动脉硬化心脏病的发生,如动物内脏(肝、脑、肾、心)、蟹黄、鱼卵、虾卵、蛋黄等。

糖尿病患者宜少吃的食品

①太咸的食品:如腌制品酱菜等。

②含油多、热量较高的坚果类:花生、瓜子、腰果、松子、核桃、杏仁、开心果等。

③油腻食物:如油炸、油酥食品。

1、药粥

适合糖尿病患者食用的药粥有:

豆腐浆粥(《本草纲目拾遗》):粳米50g,豆腐浆500mL,食盐或白糖少许,先煮粳米,后加豆腐浆,至米开花粥稠,分早晚2次服用。适用于糖尿病伴高血压冠心病者,若糖尿病肾病肾衰者不宜服用。

绿豆粥(《普济方》):粳米50g,绿豆50g,共煮粥食用。绿豆有降血脂作用,适用于糖尿病伴高血压、冠心病者,若糖尿病肾病肾衰者不宜服用。

赤小豆鱼粥(经验方):赤小豆50g,鲤鱼1尾,先煮鱼取汁,后加赤小豆煮烂。适用于糖尿病水肿者。

菠菜粥(《本草纲目》):菠菜100~150g,粳米50g,煮粥食用。适用于糖尿病阴虚化热型。便溏腹泻者禁服。

芹菜粥(《本草纲目》):新鲜芹菜60~100g切碎,粳米100g,煮粥服用。适用于糖尿病合并高血压者。

萝卜粥(《图经本草》):新鲜白萝卜适量,粳米50g,煮粥服用。适用于糖尿病痰气互结者。

山药粥(《医学衷中参西录》):生山药60g,大米60g,先煮米为粥,山药为糊,酥油蜜炒合凝,用匙揉碎,放入粥内食用。适用于糖尿病脾肾气虚、腰酸乏力、便泄者。

胡萝卜粥(《本草纲目》):新鲜胡萝卜50g、粳米100g,煮粥服用,适用于糖尿病合并高血压者。药理研究:胡萝卜中琥珀酸钾盐有降压作用。

冬瓜鸭粥(验方):冬瓜一个,光鸭一只,大米200g,香菇10个,陈皮3g。先将光鸭于油锅煎爆至香,用葱、姜调味,入粥煮烂捞起切片。食鸭服粥。适用于糖尿病合并高血压者。

槐花粥(验方):干槐花30g或鲜品50g,大米50g,煮粥服用。适用于糖尿病合并高血压、中风患者。槐花可扩张冠状动脉,可防治动脉硬化,常服用有预防中风作用。

菊花粥(《老老恒言》):秋菊烘干研末,先以粳米100g煮粥。调入菊花末10g稍煮一二沸即可服用。适用于糖尿病视物昏花者。菊花清肝明目,临床用于防治高血压、冠心病、高脂血症。

玉米粉粥(《食物疗法》):粳米50~100g,加水煮至米开花后,调入玉米粉30g(新鲜玉米粉),稍煮片刻服用。适用于各种糖尿病人。玉米含蛋白质、脂肪、糖类、维生素和矿物质,玉米油是一种富含多个不饱和脂肪酸的油脂,是一种胆固醇吸收抑制剂。

荔枝粥(《泉州本草》):荔枝5~7个,粳米50g,水适量煮粥服用。适用于Ⅱ型糖尿病者。

葛根粉粥(《太平圣惠方》):葛根粉30g,粳米50g,共煮粥服用。适用于老年人糖尿病,或伴有高血压、冠心病者,葛根含黄酮类,具有解热、降血脂、降低血糖作用。

生地黄粥(《月瞿仙神隐》):鲜生地150g洗净捣烂取汁,先煮粳米50g为粥,再加入生地汁,稍煮服用。适用于气阴两虚型糖尿病者。

杞子粥(《本草纲目》):枸杞子15~20g,糯米50g,煮粥服用。适用于糖尿病肝肾阴虚者。

葫芦粥(经验方):陈葫芦炒存性10g,粳米50g煮粥服用,适用于糖尿病水肿者。

天花粉粥(《千金方》):花粉30g,温水浸泡2小时,加水200mL,煎至100mL,入粳米50g煮粥服用。适用糖尿病口渴明显者,糖尿病孕妇禁用。

韭子粥(《千金翼方》):韭子10g炒熟,粳米50g,煮粥服用,适用于糖尿病性阳痿病人。

2.菜肴与药膳

适合糖尿病患者食用的菜肴与药膳有:

苦瓜:清热解毒,除烦止渴,动物实验表明苦瓜有明显降低血糖作用。糖尿病人常食苦瓜有一定降低血糖作用,可用鲜苦瓜作菜食用或红烧苦瓜,每次100g。糖尿病脾胃虚寒者不宜服用。

蚌肉苦瓜汤:苦瓜250g,蚌肉100g,共煮汤,加油盐调味,熟后喝汤吃苦瓜蚌肉。适用于轻型糖尿病。

南瓜:具有降低血糖、血脂作用。国内外临床研究表明,南瓜粉对轻型糖尿病确有疗效。可将南瓜烘干研粉,每次5g,每日3次,也可用鲜南瓜250g煮熟食用,既充饥又可降低血糖。

洋葱(葱头):味淡性平,具有降低血糖作用,也用洋葱50~100g水煎服,也可作菜食用。

玉米须煲瘦猪肉:玉米须30g,瘦猪肉100g,煮熟饮汤食肉,适用于一般糖尿病患者。

枸杞子蒸鸡:枸杞子15g,母鸡1只加料酒、姜、葱、调料,共煮熟食枸杞子、鸡肉,饮汤。适用于糖尿病肾气虚弱者。

苦瓜焖鸡翅:苦瓜250g,鸡翅膀1对,姜汁、黄酒、调料、植物油适量,先炒鸡翅膀,后入苦瓜、调料,熟后食肉饮汤。

沙参玉竹煲老鸭:沙参30~50g,玉竹30g,老雄鸭一只,葱、姜、盐少许焖煮熟后食肉,饮汤。适用于中老年糖尿病。

清蒸茶鲫鱼:鲫鱼500g,绿茶20g左右,蒸熟,淡食鱼肉。适用于糖尿病。

萝卜煲鲍鱼:干鲍鱼20g,鲜萝卜250g,加水煲熟,食肉饮汤。适用于一般糖尿病患者。

黄鳝:具有一定降糖作用。用黄鳝制做的药膳有:参蒸鳝段,内金鳝鱼,烩鳝鱼丝,归参鱼鳝,翠皮爆鳝丝等均可选用。

清炖甲鱼:活甲鱼500g,葱、姜、笋片、酒适量,炖熟饮汤。适用于老年糖尿病肾阴不足患者。

韭菜煮蛤蜊肉:韭菜250g,蛤蜊肉250g,料酒、姜、盐少许,煮熟饮汤食肉,适用于糖尿病肾阴不足者。

玉米须炖龟:玉米须100g,乌龟1只,葱、盐、料酒适量,炖熟食肉饮汤。适用于一般糖尿病患者。

玉米须炖蚌肉:玉米须100g,蚌肉150g,盐、葱、料酒适量。炖熟食饮汤,适用于一般糖尿病患者。

田螺:具有一定降血糖作用,大田螺10至20个,盐、姜、葱少许,煮熟食螺饮汤。

鳕鱼:鳕鱼胰腺含有丰富的胰岛素,可炖食。适用于各型糖尿病患者。

蚕蛹:洗净后用植物油炒,或煎成汤剂。适用于各型糖尿病患者。

海参:洗净炒食可用于各型糖尿病。

鲜蘑炒豌豆:鲜口蘑100g,鲜嫩豌豆150g,植物油、盐少许。适用于各型糖尿病人。

其他菜类:素炒豌豆、素炒豆芽菜、素炒冬瓜、素炒菠菜、炒绿豆芽、香干丝炒芹菜、冬菇烧白菜等均适宜糖尿病食用。

3.汤类、饮料

糖尿病患者宜于饮用的汤类、饮料有:

冬瓜瓤汤(《圣惠方》):冬瓜瓤(干品)30g水煎代茶饮。

葫芦汤:鲜葫芦60g,或干品30g,水煎饮汤。适用于糖尿病皮肤肿。

赤小豆冬瓜汤:赤小豆、冬瓜适量煎汤。适用于糖尿病皮肤疖肿。

糯米桑皮汤:爆糯米花30g,桑白皮30g,水煎服。适用于糖尿病口渴多饮者。

菠菜银耳汤:鲜菠菜根150~200g,银耳20g,饮汤食银耳,适用于糖尿病大便秘结者。

兔肉汤:兔1只,盐调料,煮熟食肉饮汤。

鸽肉银耳汤:白鸽半只,银耳15g,煮熟食肉饮汤。适用于各型糖尿病。

鸽肉山药玉竹汤:白鸽1只,山药30g,玉竹20g,共煮熟食肉饮汤。适用于阴虚型糖尿病。

猪胰汤:猪胰一个,黄芪60g,山药120g,水煎汤,食猪胰,饮汤。猪胰子焙干研末,每次6~9g,每日3次。适用于各型糖尿病。

双耳汤:白木耳、黑木耳各10g,冰糖少许,白木耳、黑木耳洗净加清水蒸至木耳熟烂,食木耳饮汤。适用于糖尿病人眼底出血症。

菊槐绿茶饮:菊花、槐花、绿茶各3g,沸水冲泡饮用。适用于糖尿病伴高血压患者。

苦瓜茶饮:鲜苦瓜一个,绿茶适量,温水冲泡。适用于轻型糖尿病。

消渴茶(《外台秘要》):麦冬、玉竹各15g,黄芪、通草各100g,茯苓、干姜、葛根、桑白皮各50g,牛蒡根150g,干生地、枸杞根、银花藤、薏苡仁各30g,菝葜24g,共研末制成药饼,每个15g,每取一个放火上令香熟勿焦,研末代茶饮。

地骨皮露(《全国中药成药处方集》):地骨皮300g,为细末,用蒸馏方法,成露1500g,每服60g,一日2次。

白萝卜汁(《食医心镜》):白萝卜1000g,洗净捣烂,纱布包绞汁,每次50mL,每日3次。

鲜李汁(《泉州本草》):鲜熟李子适量,切碎绞汁,每次1汤匙,一日3次。

乌梅茶:乌梅15g,沸水冲泡代茶饮。

黄精枸杞茶:黄精15g,枸杞10g,绿茶3g,温开水冲泡代茶饮。

鲜生地露(《消渴病中医防治》):鲜生地500g,切成小块,制露1000g,每服100g,具有滋肾养阴,生津止渴作用。

麦冬茶(《消渴病中医防治》):麦冬、党参、北沙参、玉竹、花粉各9g,乌梅、知母、甘草各6g,共为细末,每服1剂,白开水冲,代茶饮。

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