人体胆固醇来自膳食和体内合成体内合成量受膳食胆固醇水平影响膳食胆固醇摄入过多时体内合成量减少摄入过少时体内合成量增多胆固醇在肝脏内经过分解代谢随粪便排出正常情况下胆固醇在血液中维持一个恰当的水平当脂质代谢发生异常或膳食胆固醇摄入量超过身体调节能力时血液中的胆固醇浓度就会升高并逐渐在血管内壁上沉积而引起血管腔狭窄和心血管病