潜伏期1～10天
平均5天
食物中毒型潜伏期可仅20小时
初期有头痛
发热肌肉酸痛等前驱症状随后出现腹泻恶心呕吐骤起者开始发热腹痛腹泻
发热约占56.3～60%一般为低到中度发热体温38℃左右个别可高热达40℃伴有全身不适儿童高热可伴有惊厥
腹痛腹泻为最常见症状表现为整个腹部或右下腹痉挛性绞痛剧者似急腹症但罕见反跳痛腹泻占91.9%一般初为水样稀便继而呈粘液或脓血粘液便有的为明显血便腹泻次数多为4～5次频者可达20余次病变累及直肠乙状结肠者可有里急后重多数1周内自愈轻者24小时即愈不易和病毒性胃肠炎区别；20%的患者病情迁延间歇腹泻持续2～3周或愈后复发或呈重型
婴儿弯曲菌肠炎多不典型表现为：①全身症状轻微精神和外表若似无病；②多数无发热和腹痛；③仅有间断性轻度腹泻间有血便持续较久；④少数因腹泻而发育停滞
