【预防】
严格管理食品尤应注意罐并没有食品的制造及火腿等腌腊食品的包装和保存正确的食品消毒是预防本病的关键食物中有肉毒杆菌时每有产气变味等现象但亦不尽然因此切勿尝食可疑食物罐头盒鼓起者（胖罐头）及色香味改变者必须煮沸后丢弃亦不可用以喂饲家畜腌腊食物及家庭自制的瓶装食物应煮沸6～10分钟后始可进食禁止食用发酵或腐败的食物
若同食者发生肉毒中毒症状或所进食品有肉毒杆菌外毒素存在时应立即接受多价肉毒杆菌抗毒血清1000～2000u以防发病
尤应注意罐并没有食品的制造及火腿等腌腊食品的包装和保存
正确的食品消毒是预防本病的关键食物中有肉毒杆菌时每有产气
变味等现象但亦不尽然因此切勿尝食可疑食物罐头盒鼓起者（胖罐头）及色香味改变者必须煮沸后丢弃亦不可用以喂饲家畜腌腊食物及家庭自制的瓶装食物应煮沸6～10分钟后始可进食禁止食用发酵或腐败的食物或所进食品有肉毒杆菌外毒素存在时应立即接受多价肉毒杆菌抗毒血清1000～2000u以防发病
