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素食养生:多吃蔬菜降血压

2013-03-25 09:40:00中国日报
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核心提示:多吃蔬菜水果可使血压下降, 如果再加上低脂肪饮食就可使血压进一步下降, 尤其是有轻度高血压的病人, 血压下降更明显。

  大家都知道﹑嗜酒和高饮食是高血压的危险因素, 医生也劝人们多吃蔬菜少吃脂肪以预防高血压。但是系统地研究饮食类型与血压的关系的并不多见。最近美国《新英格兰医学杂志》报道了一项临床研究, 系统地观察了饮食对血压的影响。459名成年人参加了研究。最先让他们饮食少蔬菜水果和等于普通美国人的平均量的脂肪共3国, 然后将他们分为3组。一组继续按上述的饮食, 另一组则增加蔬菜水果, 第三组是增加蔬菜水果和减少脂肪含量, 再观察8周。结果表明, 多吃蔬菜水果就可使血压下降, 如果再加上低脂肪饮食就可使血压进一步下降, 尤其是有轻度高血压的病人, 血压下降更明显。因此, 多吃蔬菜水果少吃脂肪是预血压的简单方便而有效的方法。

  菠菜可养血滋阴,对春季里常因为肝阴不足引起的高血压、头痛目眩、糖尿病贫血等都有较好的治疗作用,参考以下简单的烹煮方法,便可达到祛病的目的:

  1、高血压、头痛、目眩、便秘:鲜菠菜及 100克,开水烫3分钟,捞起加麻拌食。每日可食2次。

  2、视物不清,头昏肢颤:菠菜、鲜藕各200克。将菠菜入沸水中稍焯;鲜藕去皮切片,入开水氽断生,加入盐、麻油、味精拌匀即可。本菜具有清肝明目的功效。

  3、视力模糊,两目干涩:鲜菠菜、羊肝各500克。将水烧沸后入羊肝,稍滚后下菠菜,并加适量盐、麻油、味精,滚后即可。此汤具有养肝明目的功效。

  不过,菠菜含草酸较多,有碍机体对钙的吸收。故吃菠菜时宜先用沸水烫软,捞出再炒。由于婴幼儿急需补钙,有的还患有肺结核缺钙,软骨病、肾结石腹泻等,则应少吃或暂戒食菠菜。

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