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反式脂肪酸是什么意思
核心提示：反式脂肪酸是指食物在加工过程中通过氢化处理使不饱和脂肪酸从液态变为固态的脂肪。
反式脂肪酸是指食物在加工过程中通过氢化处理使不饱和脂肪酸从液态变为固态的脂肪。
反式脂肪酸是一种不健康的人工合成脂肪，在食品加工过程中形成。过量摄入可能导致血脂异常，增加心血管疾病风险。血脂异常可能引起头晕、乏力等症状，长期可导致动脉粥样硬化，进而引发心脑血管疾病。
可以通过血脂检测、胆固醇水平测定等血液生化检查来评估体内反式脂肪酸含量及其对血脂的影响。减少反式脂肪酸摄入是主要的预防措施，可通过饮食调整实现。必要时医生可能会开具药物治疗，如他汀类药物以降低血脂水平。
建议避免食用含有大量反式脂肪酸的食物，例如烘焙食品和快餐，选择新鲜食材并注意阅读食品标签以做出明智的选择。
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